こんにちは🤗

居酒屋しろうでございます。

昨日は雪でしたね。

居酒屋しろうも10年を過ぎ、

ベランダにある鍵付きの棚に保管してある

7年保管義務のあるものを整理しました。

一度整理が始まると

整理が止まりません。

よく出し入れする書類の棚も整理し、

レシピなどが並んでいる棚も整理し、

スタッフの荷物の棚も整理が始まりました。

昨日は雪で、お客様が少ないのも重なり、

仕込みや包丁の手入れなども含めて、

すいすいとやることが進んでいきました。

居酒屋しろうを気にかけてくださるお客様も

いらっしゃいまして、

こういう日だからこそできる営業ができました。

捨てていく書類から

ある映像が浮かんできました。

YouTubeにTikTokの切り抜きみたいなのが

出て来るのですが、

元東京都知事の石原慎太郎さんがおっしゃってました。

「老人、老人と言うのがいるけど、

覚悟のない腰抜けが何を言ってるのか。」

そんな言葉が頭に浮かんできました。

捨ていく書類は、覚悟の塊だったんだな。

当時は大切なものではあったんだろうけど、

今は今で頑張るところが違うところがある。

昨年の終わり頃に気付いた

これからの時代に合わせた頑張ることへの方向性。

時代や環境が流れていく中、

変化に対応しなくちゃいけない。

いや、変化に対応していくのではなく、

変化を読んで、先手を打っていかなくては。

正直、変化を先読みするには、

自分としては、一歩遅いかな。

でも、二歩目だとしても、

世間より早ければ、十分対応できる。

そんなところでしょうか。

今年から始まった土佐醤油も、

「めちゃくちゃ美味しい。」

「これどこで売ってるんですか？」

などのお声があります。

僕が作ってるんですけどね。

先日、鶏のチャーシューを作りました。

今回は豚バラ肉で角煮を作りました。

ハヤシライスも然りです。

美味しいお出汁が出来上がると、

どんな料理も美味しくなっていきます。

コースで提供している鍋にいたっては、

この鍋で雑炊を作りますと

お伝えしていても、

「美味しすぎて飲んでしまいました。」

と空っぽになることさえあります。

ふんふん。

温まりたいのですね。

お客様と接することで、

いろいろなヒントが出てきます。

今日は、新物ホタルイカの登場です。

春がそこまで来てますね♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

•1月のお休みは、毎週日曜日です。

※1月の満席の日は、

26(金)です。

•2月のお休みは、毎週日曜日と

12日の祝日です。

※2月の満席の日は、

5日(月)△、8日(木)△、17(土)です。

⭕️居酒屋しろう10周年記念くじのご利用は、

新年1〜2月末日まで有効です。

⭕️名古屋市プレミアム商品券は、

1月末日までの有効期限です。

🟡アルバイトスタッフ募集中です🟡

ご紹介お待ちしてます🙇‍♂️

🟠営業時間🟠

•22時閉店

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️