おはようございマッスル💪

居酒屋しろうでございます🍻

月末月初は、何かとやることが多いです。

月末業務は、25日以降に積み重ねてやっていけば、

ある程度の負担が、平均的になります。

しかし、月初の業務は1日のみですから、

毎月1日は、本当になることが多いのです。

そんな8月の1日…。

飲料や調味料などを購入しているお店から、

5%のクーポン券をもらえていたので、

水とか多めに買っておこう。

と、いつもより多めに、炭酸水なども含め、

買い出しを終わらせます。

当然ながら、お店への搬入などもついてきます。

当然ながら1人でやります。

電話が鳴ります。

冷蔵庫へしまうものもあります。

売り上げ表や、今月のお勧め焼酎も

作成します。

電話がなります。

月初めの発注が必要なものを確認します。

本日のお勧めなどの仕込みもします。

こんなことをしていると、

「大将すみません。本日は…。」

スタッフから、急な出来事で

本日お休みをお願いします。

という連絡が来ました。

この時点で、1人運動会が始まります。

17時出勤のスタッフに

お願いするはずの仕事が追加になります。

制限時間も営業前になります。

スタッフが居たら、営業が開始していても、

そのスタッフに少しずつやってもらえます。

そのスタッフが居ないとなると、

17時半に、ご予約のお客様…

そのあとのご予約のお客様…

に対しては、僕は調理に時間を取られるからです。

こんな日に限って、

17時半に、ご予約があります。

18時までに、3件のご予約があります。

団体様もいらっしゃいます。

コースの方も、フリーの方もいらっしゃいます。

営業も1人で始まります。

お客様には平謝りです。

「僕しかいない為…

しばらくの間の対応が…。」

いかに音を立てないか…

のレベルで小走りのような急ぎ足で…。

お客様が気を遣ってくださいます。

「慌てなくて良いですよ。」

そうは言われても全力で動いてしまうのが、

スタッフ側の心理なのです。

しかしながら、駆けつけたスタッフが、

ホールのプロフェッショナルな人が来たんです。

一瞬で状況を読み込み、

全ての問題を平らげてくれます。

料理を作りながら、ボールを見て、

ここ、こうしなくちゃってところを、

サクサクと解消してくれるところか、

僕の思う以上のことを想像以上のスピードで、

平らげてくれるんです。

すっげー人がスタッフに加わったなぁ。

と本当に感心するくらいです。

今日はバタバタになるなと思った僕が恥ずかしいくらい

忙しくない日に変わります。

TさんとIさんの新しいコンビも、

居酒屋しろうの風物詩みたいなものになります。

でも、居酒屋しろうの1番の素晴らしいところは、

本当に心に余裕のあるお客様。

昨日もテイクアウトの電話がありました。

「あー、久しぶり〜。何百万円分ですか？」

と言っても、

「はっはっはっ。」

と笑って

「なんか困ってることあるの？」

「んー、こうしてくれると助かります。」

「じゃあ、それで。」

って、注文がお店側からになっても、

快く返答が。

ほかのお客様も、

「今日〇〇がお勧めです。」

「じゃあ、それで。」

って、バブル期みたいな光景が。

あ、ついでに、最近あったお客様トークしちゃいますか。

先月、居酒屋しろうのホームページへのアクセスが、アメリカからの数値が伸びてたんです。

日本語の上手なアメリカの方がやって来ました。

日本へ旅行に来て、名古屋には名古屋城メインで来られたそうです。

馬刺しやお魚のお刺身の後に、

天然真鯛のかまかぶとを塩焼きで

ご注文いただきました。

「ワァ〜オ〜‼︎」

最高なリアクションをいただきました。

ほかにも、

稲沢から、馬刺しを食べに来ました。

貸切宴会をいただいた幹事さまが、

1名で来られて、お刺身をゆっくりと…。

週一で6〜7名で通ってくれてたお客様が、

遠くへ転勤になったけど、来たよ。

たくさんのお客様に感謝です🙇‍♂️

今日は、22名フリー。

コースではありません。

どんな日になるのでしょうか？

それでは、皆さん、来週も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

8月のお休みは、毎週日曜日です。

8月のお席がいっぱいの日は、

3日(土)、12(月)ご予約の方のみ、

25(日)貸切です。

⭕️お盆の営業は変則になります⭕️

🔴11(日)お休み

🔴12(月)ご予約の方のみの完全予約制⚠️

🔵13(火)〜15(木) 営業

⚠️16(金)スタッフ研修の為　お休み⚠️

※お盆あたりは、漁師さんの都合により、

お魚がない日もあると思います。

🔵17(土)〜31(土)営業

(🔴25(日) 貸切営業)

※17日から月末までの間に

お休みを1日いただく予定です🙇‍♂️

お休みの決定は、直前のご予約のない日にします🙇‍♂️

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️