おはようございます🤗

おかげさまで「もうすぐ10周年🍀」

勝手に感謝祭開催中の居酒屋しろうです🍻

衝撃の業務連絡から😭

前のお店から、大変お世話になった

宮崎県えびの市は、

奥松さんが手掛ける宮崎地鶏。

今月を持って終了いたします。

思い返せば、17年ほど前。

東国原知事就任にして、

宮崎が活気に満ちていた。

そういえば、本当に美味しい鶏とは…

って聞いたことがあった。

携帯で「宮崎じどっこ組合」を探し、

早速電話をした。

組合の会長さんが対応いただき、

奥松さんとのタッグを組むことになった。

送られてきた宮崎地鶏は、

想像を超える食感だった！

そして、なんとも言えない味わいと旨味！

脂にある上品な香り。

すっかり宮崎地鶏の虜になった。

前のお店では、手羽先が1番人気だった。

居酒屋しろうでは、もも肉が1番人気でした。

いや、ぼんじりかも。

焼鳥屋さんが多いこの名古屋でも、

わざわざ宮崎地鶏を食べに来てくださる

お客様もたくさんいらっしゃいました。

その中に、僕の娘も居ました。

次女は、

「なにこの鶏。本当に美味しい。」

が一言目でした。

三女は、あまりの弾力のある手羽先に、

あごの力がついていけず、

噛みちぎろうとしているのですが、

顔が鶏の方についていって、

3回ほど顔を持っていかれて

ようやく噛みちぎるに至り、

何回か咀嚼をしてからの笑顔と、

食べ終わって踊り出すくらい

本当に美味しく、

その思い出も僕にとっては宝物です。

常連さまも様々で、

もも肉が好きなお客様、手羽先が好きなお客様、

白肝含むレバーや、食感のある砂肝、

しっとりと上品な胸肉やささみ、

そして、ぼんじりに至っては、

即売り切れの毎日でした。

「僕が居酒屋しろう最後の日には…」

と宮崎地鶏の手羽先を楽しみにされていたiさん。

本当にすみません。

お客様が少なくなったコロナ明け。

「宮崎地鶏はなくさないで欲しい。」

と言ったKくん。

本当にすみません。

宮崎出身で、宮崎地鶏を楽しんでくれたO氏。

本当にすみません。

ほか多数のお客様の宮崎地鶏に対する賞賛の声と、

その笑顔をありがとうございます。

11/11土曜日。

営業中に、お電話をいただきました。

「奥松さん」

電話の画面に現れた文字にびっくりし、

名古屋にたまたまいらっしゃるのかなと。

「昨日まで悩んだのですが…。」

との連絡がありました。

僕も昨日、熱が出るくらい悩みました。

奥松さんの配慮で、

ほかの生産者の方にも当たってくださってました。

しかし、僕の出した答えは、

継続ではありませんでした。

地鶏の生産にかかる費用が高くなる中、

一生懸命、昔ながらの仕入れ価格で

頑張ってくださいました。

居酒屋しろうも

原価80%ほどで頑張りました。

このお値打ちさで今後頑張るには、

本当に厳しい時代だと痛感もありました。

そして、今後、この値段での

この質は、巡り合うことがないと思われます。

居酒屋しろうのお客様は、

それを理解していらっしゃる方が多く、

「大将、むちゃくちゃやるね。」

とのお声もたくさんいただいてました。

居酒屋しろうにて、

宮崎地鶏のオーダーが入ると、

宮崎地鶏のエキスが

どこかにちび散っているかもしれない

と、宮崎地鶏をカットしたまな板のみでなく、

その周りのまな板にも漂白して、

少し時間をおいたりする配慮もしておりました。

いろいろなことを含み、

時代というものはやって来たり、

去っていったりするものです。

ここはそういう時代だと受け止めて、

居酒屋しろうも新たな一歩を踏み出すことにします。

お忙しい中、こちらのブログにも

目を通していただいてる奥松さんに、

皆さん、よろしければ、

メッセージにて、お言葉を添えていただけると、

届くと思いますので、

一言いただけるとありがたいです。

居酒屋しろうでの

宮崎地鶏の提供は、

今月を持って終了とさせていただきます🙇‍♂️

他の取引先のことを考えると

言ってはいけないのでしょうが、

居酒屋しろうの商品だけは、

本当に急速に冷やしたりなどの配慮、

ぼんじり、ヤゲン、ホルモンなどの

希少部位なども送っていただき、

かけがえのない食の歴史を

ありがとうございます🙇‍♂️

お店まで足を運んでいただいたり、

現地の農場の案内の際も、

たくさんのお世話をいただき、

本当にありがとうございます🙇‍♂️

あっ！

「朝一で美味しいソフトクリームを食べてから

名古屋に帰ってね。」

の奥松さんの一言には、びっくりしました。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

～居酒屋しろうのさくっとお知らせ～

⚠️宮崎地鶏⚠️

宮崎地鶏は、11月をもちまして

終了とさせていただきます。

⚠️馬刺し入りのコース⚠️

馬刺し入りのコース料理は、当面の間、

受付ができない状況です🙇‍♂️

➡︎馬刺しの赤身やロースの単品でのご注文は、

お受けできます。(コウネが不足してます。)

🔵居酒屋しろうをぶっ壊せ！🔵

～おかげさまで10周年勝手に感謝祭～

◎11月の末日まで

コース+飲み放題の

飲み放題メニューが…

⚪︎焼酎.梅酒など➡︎メニュー単品700円までの銘柄が全て追加♪

⚪︎日本酒➡︎金花水、美丈夫、えにし、九頭龍、醴泉

の5本立て♪

(仕入れが追いつかない場合は欠品となりますので、

ご了承ください🙇‍♂️)

🟢店休日🟢

•11月のお休みは、毎週日曜日です。

※17(金)は、あと1テーブル空いてます。

•12月のお休みは、毎週日曜日です。

※12月のお席がいっぱいの日は、

2(土)、8(金)、15(金)、22(金)です🙇‍♂️

☞8(金)と15(金)は、1テーブル空いてます。

※12/2(土)の10周年祭は、18時スタートです。

•年末年始のお休みは、

12/31と1/1を予定してます。

⚠️元旦～1/8は、コース料理の受付ができません。

⭕️土曜日の営業時間について⭕️

⚠️11/11まで、年明けから再開予定です🙇‍♂️

14:00 オープン

21:00 食事ラストオーダー

21:30 ドリンクラストオーダー

22:00 閉店

⚫️長期アルバイトスタッフさん募集⚫️

•17～24時の間で相談可

🟣短期・スポットアルバイトスタッフさん募集🟣

•12月中、単日でも良いので、空いてる日に助けていただける方、募集します。

お気軽にご連絡ください。

🟠営業時間🟠

•22時閉店

21:00食事L.O

21:30ドリンクL.O

となっております🙇‍♂️