こんばんは。
居酒屋しろうのブログ担当の
お客様からいろんな質問を受けるので、一問一答にしてまとめてみた
山田みゆきです。

居酒屋しろうがオープンして、以前の勝川からのお客様、鶴舞近辺のお客様、大将のこと知ってるお客様…、

いろんなお客様から、いろんな質問があります。

なかなか、ゆっくりお話もできないままのお客様もいらっしゃいましたので、
一問一答として、書いてみます。

•居酒屋しろうって…
大将の名前です。

•オープンはいつ…
去年の12/1です。

•大将はどこ出身…
鶴舞の隣の高辻あたりです。
目がギラギラしててもイラン人じゃないですよ(^o^)

•なんで鶴舞にお店を出したの…
いろんな条件でここが1番と思ったのと、ビルのオーナーとお会いして大将がピンと来たからです。

•何が売りなの…
宮崎地鶏、馬刺し、鮮魚、日本酒、焼酎がメインです。

•なんでジャズなの…
居酒屋のいろんなジャンルのセッション的なものとジャズが共通していると思うのですが、雰囲気や興味とか…。説明は難しいです。

•独立して良かったですか…
とても良かったですし、現在進行形で良いです(^o^)

•楽しいですか…
毎日いろんなことに気づかされますが、その度に苦労もありますが、それも含めて全部楽しいです(^o^)

•今まで働いていたところと何が違うの…
基本的なことは同じにしてます。
身の丈に合ったことしかできないですし。

•みゆきちゃん自身は何か変わったの…

私自身は、
以前のお店は、出来上がったところからの参加でしたが、新店舗の立ち上げからは初めてです。
これから作っていくこと、継続していくこと、
全部含めて期待と楽しみで仕方ないです。
ひとつ違うのは、上手に言えないけど、従業員全員が仲間をモノ扱いしないところが他のお店や会社と違うと思います。

•原価率高いんじゃない…
大将が言うんです。
「細く長く…」
「あの世にお金は持って行けない」
「子供に残してもろくな使い方しない」
「何より、自分と同じ時間と空間を楽しんだ人に恩を返すのみ」
って…。

•居酒屋にしては高級な食材とお酒が集まってるね…
大将は自称食いしん坊です。
美味しいものに囲まれていたいんじゃ…。

•居酒屋しろうは来たらわかる良さがあるね…
そう思ってもらえると、すごく嬉しいです。
来ていただくまでが大変で、来ていただいてからも当然気を配る訳ですが…。
理解してもらえる方たちと、共有できるものがあれば、幸せです(^o^)

できれば、お酒の良さをわからない方、知らない方にも、私たちが経験や勉強してきたように、少しずつ一緒に楽しんでいけるようなお店でいたいですね。

•早くも常連さんがついてきてるようだね…
ん〜、早いと言うか、以前からのお客様もいるので…。
常連さんと言うか、応援していただいているお客様と言うか…。

ありがたいことに、支えてもらってばかりです。

以上、一問一答でした〜。