おはようございます☀

居酒屋しろう&キッチンしろうです🍻🍱

今日は、いつもよりも長い本気ブログです🙇‍♂️

①現状から。

新型コロナが中国で…との報道があった時、

とあるお医者様が、おっしゃってました。

「日本にも来るし、クルーズ船から解放したら、医療崩壊が始まるだろうな。」

その時から、僕は、休業を余儀なくされることを浮かべていた。

現在、日本において

・医療崩壊

・経済崩壊

この2点から、人命を奪うのはどちらか？

のような議論がされている。

僕は頭が悪いから、僕にできることは、

医療崩壊にならないように、営業を自粛することしかできない。

経済のことは、専門家に任せるとする。

②営業自粛からできること。

居酒屋しろうは、4/10から営業を自粛し、

テイクアウト専門キッチンしろうとして、

おおよそ1ヶ月の活動をして参りました。

その中で見えたこと。

・居酒屋として営業しても、お客様が来なかった3月。

・世間の多くが、不要不急の外出をしなくなり、飲食業はテイクアウトが支持される。

・テイクアウトのメニューが食品のみだと、

居酒屋としては、売り上げが固定費に届かないお店が多い。

・それでも外出してしまう方が、まだいらっしゃる。

③テイクアウトの厳密なルール

・売ってはいけない商品、売ってはいけない形態がある。

例えば、パン、冷凍商品、通販など、

改めて申請しなければならないものがある。

・5月と言っても、気温30°までいく日もあり、

食中毒に対する知識と行動と心構えが必要である。

よって、オーダーを受けてからしか、居酒屋しろうは作らない。

作ったものを外でテーブルを出して売る行為などは、怖くてできない。

・お客様が残したものをテイクアウトする際は、

厳密に言うと、2時間以内に消費してもらえることを原則とする。

という保健所からのルールがある。

など、実際に保健所に詳細を確認してからでないと、いけないことがたくさんあります。

ネットでいろいろ調べたうえで、やっていましたが、改めて保健所に確認します。

おおまかにいうと、以上のようなことや、

それ以上の細かいルールのもと、

世界中に広がっているコロナが、

いつなんどき、

形を変えたり、波があったりしても、

自分のところのお客様だけは守るとして、

周りの意見や動向に耳を傾けて、

判断していきます。

④テイクアウトのお弁当

4つの仕切りのお弁当箱を使います。

・しらすの和風ピラフ

・馬肉メンチカツ

・魚の焼き物

・お惣菜

のうち、和風ピラフが人気なのですが、

しばらくの間、「しらす」にこだわります。

しらすには、ビタミンDが豊富に含まれます。

カルシウムも豊富です。

このビタミンDが、立証はされてないですが、

コロナに効果がある可能性があるそうです。

やみくもに、売りたいものを売るのではなく、

少しでも良いとされるものに、こだわっていきます。

焼き魚は、仕入れにより異なりますが、

おうちでグリルを使うのは…

という方が多いので、

揚げ物も同様に、

おうちで大量の油を使うのは…

という意見より、

居酒屋しろうらしい食材を使おうと思います。

⑤居酒屋しろうが存続するために

以上のことを考えたうえで、

居酒屋しろうが存続するには、

不十分な内容ばかりです。

お弁当などを売りながら、営業を自粛し続けることは、

どの飲食店も同じですが、

お店の存続に関わることです。

ご自宅でお酒を飲まれる方、

どなたかにプレゼントなど、

居酒屋しろうにて、お酒の購入もあると

とても助かります。

⑥自分の活動ついでにできること。

朝、仕入れに行きます。

お昼のオーダーに対応。

夕方〜夜のオーダーに対応。

この流れの中で、

普通のご家庭では購入しにくいものも

入荷できているものがあります。

お弁当の注文ついでに

〇〇買って来て〜

とあれば、別で買ってきますので、

ご連絡ください。

あとは、個人的にお子様がいらっしゃる家庭に何かしら、力になれることはないかと模索中です。

給食費で賄えるはずのお子様の昼食が、

夏休み3回分ほど、

各家庭にのしかかってます。

外食したいのに、できない。

こんなにお昼ご飯、毎日作りたくない。

買い物でも、外出したくない。

いろんな声が耳に入ってきます。

大きくはできないですが、

小さなことでも良いから、見つからないかな〜

と思ってます。

以上のようなことで、大筋です。

皆さんで、手を取り合って、

乗り越えましょう。

さてさて、

昨日は、いろんなことがありました。

「長谷川さん、実は僕…。」

いろんな苦境の中、人生を歩んで来られた方が、

大切な方と、もう会えないと思っていたそうです。

会えない理由は、

大切な方の命が短いこと、

解釈の違いから一旦疎遠になったことなど。

そこで、たまたま

大切な方がハヤシライスが好きだと聞き、

居酒屋しろうのハヤシライスで再開だ！

となったそうです。

別の話で、

ご注文のあった方のオードブルを作っていて、

最終的にどう締めた感じを出そうか考えていた時、

後輩に連絡しました。

「これ、どうやって締めよう？」

後輩は、

「十分しろうさんの愛情が感じられますよ。

自分が食べたいくらいです。」

あ、なるほど！

愛情で締めれば良いんだ。

さらに別の話で、

仕事のこと、結婚のことで、

僕が関わった後輩から、

「おかげさまで、子供たちは毎日元気で楽しんでおります。

私たちが子供に元気をもらってます。」

どの方も、

「長谷川さんからご縁をいただいたんです。

長谷川さんは、ご縁を繋ぐ人ですね。」

そうかー。

僕が何かあったら、ご縁の神様として

神社でもできるのかー？

いやいや、あんたはバツイチだから、無理やろー！

いろんな言葉が頭をよぎりますが、

僕はただの通行人です。

皆さんの人生のエキストラです。

エキストラは、主人公が輝けば、

それで幸せなんです。

そんなことを思いながら、

打倒コロナ

打倒自分

と言い聞かせて、

今週が始まるのでした🙇‍♂️

長くなりましたが、

本日より、

酒類のテイクアウトもできます♪

そして、ゲリラ的宅飲み会やっちゃうかもです♫

うまくいくかどうか分かりませんが、

とりあえず、やってみよー

と言うことで、

お酒の受注発注も踏まえて、

頑張りますので、

皆さん、応援よろしくでーす🎶

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

⚠️当面の間、「居酒屋しろう」としての営業は自粛いたします。

•テイクアウト専門店としての活動に切り替えます。

・ハヤシライス　900円。

・ハヤシライスのルー　650円。

・お弁当　1000円。

(全て税込価格)

・オードブルは、

内容、値段など、

お客様の形に合わせて、お作りします。

・ご近所の方は、少数でも配達いたします。

・大口注文による配達もいたしますので、

お気軽にご連絡ください。

•店内飲食をご希望のお客様は、

ご予約からの個別対応いたします。

※対応できない日程は、

5月…12(火)昼

です🙇‍♂️

•クレジットカード(VISA.MASTER)の使用が

できるようになりました💳

•健康増進法の改定により、4/1から

居酒屋しろうは、禁煙となりました🚭