おはようございます😃

居酒屋しろうでございます🍻

本日、いよいよ

令和6年の最後の営業になります。

コロナ後の1年でしたので、

過去11年での最高売り上げを目標とし、

自分を奮い立たせようと、

皆さんにいろいろと公開することで、

背水の陣のような形を取ってきました。

結果としては、

目標に届きませんでした。

営業時間が短くなった中では、

大善戦だったかもしれませんが、

結果は結果であります。

来年も同じ目標で、超えられるよう、

もう一歩踏み込んで、頑張りたいと思います。

しかしながら、お店を運営するにあたって、

まだまだ続く、原材料費の高騰、光熱費や人件費の高騰などを踏まえると、

今まで通りのやり方では、まかない切れないところも出てくると思います。

落ち着いた時間が取れましたら、

そのあたりの整理もしてみようと思います。

さて、

年末になると、顔馴染みのお客様が、

来られる頻度が増えます。

一年を思い出しながら、

厨房の中で料理を作っております。

「馬刺しが本当に美味しかったよ。」

「お刺身がやっぱり違うね〜。」

なんてお言葉をいただきます。

居酒屋しろうがステップアップするには…

すごくヒントになるお言葉です。

ありがとうございます。

さてさて、

今年は「奇跡の9連休」みたいな言葉が出てますね。

こうなると、しばらく漁師さんが

漁に出なくなります。

美味しいお魚も1週間ほど食べられなくなります。

はい、食べ納めの日になりますね。

今日のイチオシは、

なんと言っても、天然ブリ！

お刺身、カマ、カブト‼︎

どれも美味しいですが、

個人的には、カブトが

お勧めです。

額(ひたい)、ほっぺ、あご…

部位によって、味わいも食感も違います。

こういうのと日本酒で、

ダラダラやりたい日ですよね。

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

⭕️年末年始のお休みは、大晦日と元旦です。

⚠️市場、漁師さんの都合で、

1/6までは、お魚の仕入れがなく、

コース料理の受付ができません🙇‍♂️

•1月のお席がいっぱいの日は、

2(木)△、8（水）×、10（金）△、31（金）△です。

(×空きなし.△空きわずか)

•2月のお席がいっぱいの日は、

22(土)×です。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。