こんにちわっほい

居酒屋しろうでございます

本日から今週の土曜日までは

お席がしっかりと空いていますので、

皆さん、ご来店お待ちしてます

さて、

昨日は貸切だったのですが、

いつもなら、貸切のお客様は、

話が尽きることなく…

お席の時間が…と、なることが多いのですが、

昨日のお客様は、

さっ、お時間ですよ！

と。

たまたま、そこへとあるお客様が…。

「あれ？しろうさん？貸切…ですか？」

「あー、ちょうど帰られるところなので、

カウンターで良ければ…。」

とのことで、

ありがたきイレギュラー。

たまたま、知床から海の幸も届いており、

たまたま、来られたお客様の大好きなものもあり…。

たまたまが重なって、

超ご機嫌なしろうでした。

超ご機嫌と言えば…

逆に超不満な日が…。

先日、お客様のオーダーが

ラストオーダーちょっと前に重なって、

そこへご来店されたお客様もいらっしゃったのですが、そんなに忙しい日ではなかったのです。

スタッフの気が緩んでいましたので、

ラストオーダーが終わらないような形で

ご注文を受けたのにも関わらず、

30近い食事のオーダーを、

20:55頃に抱えている僕に、

「大将…、大将…」

と、ありえないくらい僕に質問をしてくるんです。

「お客様が今、何を待ってるんだ！」

「誰がこの料理を作って出さなくちゃいけない？」

「あなたちの質問の解決を、お客様は望んでるのか？」

「お客様は、それをすることで満足するのか？」

「お客様が満足する、喜ぶ、感動することを、

君たちはやらなくちゃいけないんだよ。」

あまりにも殺気立ったのか、

お座敷のお客様にも伝わってしまったようでした。

普段からの伝達が、うまくできてない証拠でした。

もっともっと上手に連携すべく、

どこかでやっぱり、スタッフ研修が必要そうです。

おっと、もうこんな時間だ！

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

店休日

※7月のお席がいっぱいの日は、

15(月)×、17(水)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

営業時間

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております