おはようございます☀

居酒屋しろうです🏮

この3月4月で、僕の周りの方から

結婚のご報告など、嬉しいお知らせがたくさん届きました🍀

合わせて、仲人、スピーチ、ヴァージンロードのエスコートの依頼までいただき、

嬉しい限りです😊

昨日までのお店の営業に対して、

全力でやっても、時間が足りなく

やはり、雑務から仕入れ、仕込み、営業、片付け、準備までを

自分1人で行うのは

物理的に困難だと理解し始めてきました🙇‍♂️

「スーパーマン」とか「超人」とか「変態」とか「あんぽんたん」とか

いろんな表現をされて来ましたが、

やはり、普通の人間でした(^o^)

17:30に大宴会のご予約の支度中…

17時くらいに

何度も知らない業者様からの電話が来たり、

ご予約のお客様からのお電話が重なったり、

たまたま通りかかった業者様がお店に入って来たり、

何があっても間に合わせないといけない。

朝6時〜8時は、レジ締め、ご予約の確認、メニューの目星をつける、在庫の確認と仕入れ、冷蔵庫などの整理、シフト確認など

8時〜11時は、仕入れ、メニュー構成の変更

そこから、仕入れたものをしまう

しまわなくて良いものを仕込む

メニューを決めて、書いて、コピー

机や椅子のセット

仕入れ業者様の対応

再度、仕込みに戻る

ご予約の方の料理を作る

書類が必要なことへの対応など

こんなことをやっていたら、すぐに営業時間が来てしまう

ありがたいことに、お客様ではなく

友人や先輩後輩として会いに来てくれる方も居るし

連絡も取る

1日どころか、1週間、1ヶ月が

あっという間です🙇‍♂️

居酒屋しろうの未来予想図は

オープンから早ければ2年

遅くて5年かかると推測していたけど、

5年半で、理想に追いつき始めたのかな。

このところ、少しではあるけれど

コース料理のベースが3500円なのに対し

5000〜8000円で、お好みの飲み物を別途でご注文したいとのご予約もあり

お店もお客様も、お互いに成長できる

「商い」

の本来の形も、出来てきている気がしてます♫

僕にとって、平成から令和への移行は

すごく感慨深いものがあるんです。

ちょうど良い機会だ！

思い切って、前進しよう！

そんなことを思う今日この頃です♪

しばらくは、お席がいっぱいということはございませんが、

ぼちぼち、ご予約が入ってますので、

ご来店の日時が決まりましたら、

お電話いただけると助かります🎶

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•居酒屋しろうのお休みは、毎週日曜日です。

※GWの予定は以下の通りです🙇‍♂️

27(土)営業

28(日)お休み⚠️

29(月)お休み⚠️

30(火)営業

5/1(水)営業

2(木)営業

3(金)営業

4(土)営業

5(日)お休み⚠️

6(月)お休み⚠️

•5月のごめんなさいの日は、

18(土)です🙇‍♂️

※6/1(土)も、お休みいただきます🙇‍♂️

•GW特別企画

・毎年恒例のプレミア焼酎

に加え、平成から令和を記念し

・熊本直送鮮馬刺

・宮崎地鶏

からの特別メニューも追加します♪