こんにちは😃

居酒屋しろうでございます🍻

まずは業務連絡から☝️

本日は、ご予約で、お席がいっぱいとなっております。

明日からのご予約、お待ちしてます。

さて、

来週19日頃から、また大寒波が日本を覆うとか、

19日頃からの大寒波による東海地方の5日間の平均気温がマイナス2.6度との予想だそうです。

これって、本当に大丈夫なのかな？

と心配になりますね。

東海地方といっても、

岐阜や三重などの山間部も含めてだから…

と差し引いたとしても、

名古屋でもだいぶ寒いだろうな。

春を迎える前の大寒波だと思うしかないかな。

お客様にも、仕入れにも、影響がないと良いのだけど…

と、かなり心配なところです。

さてさて、

僕が料理の世界に飛び込んだ頃、

日本料理の世界で、人間国宝級な賞を取った先生が言ってました。

「手間や面倒をやるからプロなんだ！」

ひと手間を省く家庭料理が流行る時代ですが、

プロの道は、そうもいかない。

そのひと手間を加えることによって、

美味しさが変わるからこそ、

そこをやって納得の味わいとなる。

今やSNSで、綺麗な家に住んでる方たちは、

掃除という手間をかけるから綺麗な家に住むことができる。

そんな基本ができるからこそ、

売れたりして、お金持ちにもなったりする。

お家の掃除ができない人が、

手間をかけないで綺麗な家に住める訳がない。

こんなことの積み重ねで、

自分の生活が豊かに思えたりする。

何ひとつ手間をかけないで、

理想の暮らしができるのなら…

そんな人生甘いものではない。

「面倒だな…」と思うことがあったら、

それをこなして気持ちもサッパリすることから、

始めてみる。

これが大事なんです。

こんなことを言いながら、

新人スタッフさんに、

「料理人は、火事と食中毒を出してしまうことが恥だと言われているんだよ。」

なんて言いながら、

飲食店でのルール、厨房内でのルールを伝えて行きます。

簡単な調理補助的なことも伝えながら進めていくと、

プロの塩の当て方に、感嘆するように驚いてました。

片手に塩を握り、グーの形にします。

人差し指と中指の間を少しずらして、

そこから塩を振ります。

雨が降るように塩を振り、食材にまんべんなくかけます。

「そんなことできるんですか？」

「うわーっ！」

ってなります。

どんな道のプロでも、簡単そうに見えて、

素人にはできないことがあります。

じゃないと、お金はいただけません。

フレッシュな若者に囲まれて、

得意げにイキイキとしてる僕が居ます。

あと、3ヶ月くらいしたら、若返るかなぁ？

なんて思ったりしてます。

居酒屋しろうの今年は、

新人スタッフくんのおかけで、

楽しく上昇気流に乗れそうです。

それでは、皆さん、明日から、

お待ちしてまーす♪

   〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟡周年チケットのご利用は、

2月末日まででございます。

🟢店休日🟢

•2月のお休みは、毎週日曜日と、

24(月)の祝日です。

•2月のお席がいっぱいの日は、

14(金)×、18（火）△、22(土)×、27(木)△、28(金)△、

です。

　

(×空きなし.△空きわずか)

•3月のお席がいっぱいの日は、

13(木)×、15（土）△、22(土)△、28(金)△です。

(×空きなし.△空きわずか)

⚠️3月から段階的に

コース飲み放題の調整をいたします。

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O.

•21:30ドリンクL.O.

◦ 22:00閉店

となっております。