おはようございます☀

居酒屋しろうです🏮

12/1誕生日の居酒屋しろう。

明日が定休日の為、本日が6周年記念祭♫

みんなーーーーーーーーーーーーーーーー！！！

ありがとうーーーーーーーーーーーーーー！！！

営業中も、心の中で叫びながら

「いらっしゃいませ」

と言うんだろうなと思う♪

開業時…

普通なら、3ヶ月分ほどの余力の資金を持って開業するそうだが、

ひと月でも転んだら終わってしまいそうな勢いで出店する。

普通なら、工事完了からオープンまで数日以上空けて、開業に至るところ、

工事完了翌日にオープンする。

お店の工事を担当してくれた中島さんに、

「聞いたことがない。」

と言われる。

1年目…

とにかく必死だった。

周年を迎えても、まだまだ先のこと

毎日のことを考えた。

前年比がないので、全てが新鮮だった。

2年目…

1年目を超えることしか考えてなかった。

自分vs自分、自分vs他のお店、自分vs世間

みたいな考え方をしていた。

3年目…

ここから消費税が発生する。

毎月売り上げから、消費税分を封筒に分けて管理する。

これをあんまりやらない経営者が多いと聞く。

勝川時代のお客様が多かった1年目2年目から考えると、鶴舞のお客様と半々くらいになる。

4年目…

毎日の業務のほかに

5年目を見据えていた。

鶴舞のお客様:その前からのお客様が、

6:4くらいになる。

5年目…

毎日の業務のほかに

10年目までを見据える。

鶴舞のお客様:その前からのお客様が、

7:3くらいになる。

6年目…

毎日の業務のほかに

10年目の向こう側も見据える。

鶴舞のお客様:その前からのお客様が、

8:2くらいになる。

いよいよ7年目に突入。

スタッフの入れ替わり

お客様の入れ替わり

時代の流れなどが加味され、

自分vs時代の構図ができる。

時代は常に意識はしていた。

僕としては、古い方向へ意識していた。

これを新しい方向をプラスすると言う意味合いで、

カード払いの導入などに踏み切ったり、

インスタなどの広告なしで行くことを辞めてみた。

スタッフの導入の仕方も変えるつもりです。

ある程度？頑固に生きてきた。

これから本当に頑固になって行く年齢だからこそ、

新しいものを取り入れて行く。

「ゆとり」と言われる平成生まれの世代は、

すごく優しく、すごく誠実な人間も

たくさん居て、

いろいろと教えてくれる♪

これからは、若い子の方が先生になって行く時代なんだろうな。

僕らよりも上の世代とは、情報の取り入れるスピードが全然違う。

自分の好きなこと、興味あることを

幼いころから、手に取るように見ている。

専門的な特化した部分の感覚は、

当然洗練されて行く。

早いうちからできるってことは、

積み上げる年数も早くなる。

今では、中学生で社長ができるような時代。

期を熟すまで待つ時代は、

チャンスはそこら中にある時代となる。

失敗したって、若いから

いくらでも取り戻せる。

「老舗」と言う言葉を、聞くことが少なくなった。

新しいものをサクサクと取り入れていることが話題となっている。

「本質」や「自然」をおろそかにしないように、

それらについて行くことも

頭に入れていかなくちゃ。

さぁ、

居酒屋しろうの6周年は…

やろうとしていたメモがなくなってしまい、

慌ててあと数時間で

メニューを構成しなくちゃ💦

と言うことで、本日は

11:30〜22:00までの変則営業⚠️

ラストオーダーは、食事21時

ドリンクは21時30分。

閉店22時ですので、お間違えないように🙇‍♂️

お間違えないように？

昨日、お昼に

「ハヤシライス食べに来ました〜。」

って、勘違いで来店してしまったMr.〇〇〇。

(小話です🙇‍♂️)

昨日は、東北からお花が届きました🎶

こんな遠くで居酒屋をやる僕に、

配慮いただけるなんて

本当にありがたいこと♫

今日は、来てくださる皆さんと

しっかり1日楽しみたいと思います♪

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす🍀

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

•11月、12月は、居酒屋しろうの6周年感謝月間開催中！

•11月30日(土)は、6周年記念♪

・当日限定、周年記念ランチ(11:30〜14:00)

・当日限定、周年記念イベント(終日)

⚠️11/30は、11:30〜22:00の変則営業

•年に一度のハヤシライスは、11/30で終了です🙇‍♂️

•12月のごめんなさいは

10(火)、27(金)、28(土)です🙇‍♂️

※お時間によっては、ご案内できる日もありますので、ご連絡お待ちしてます。