おはようございマッスル💪

居酒屋しろうでございます🍻

今日は雨がしっかり降るそうですね。

太陽フレアのオーロラが世界各地で見られるみたいですが、

生でオーロラを見てみたいものですね。

そんなことより世間では鬼滅の刃の柱なんちゃら編が大きな話題のようです。

大谷翔平くん、井上尚弥くん、藤井聡太くんのニュースも引き続きたくさんあるようで。

ここは負けじと、居酒屋しろうも

頑張らなくては。

ということで…ですね。

居酒屋しろうをぶっ壊せ！

ってタイトルを以前お伝えしたのですが、

実はあれ…続けていたんです。

これからも続くのですが、

体調不良で進度が遅めになってました。

社訓として

居酒屋しろうは、「食と心のふれあい」

として、10年と半年頑張ってきました。

ここに新たな追加？入れ替わり？

ってくらいの答えがひとつ浮かびました。

去年の終わり頃から気づいたのですが、

僕は経営者として未熟であると。

オーナーが現場に居なくても、何年も継続できる飲食店がある。

僕は現場に立つつもりですが、

現場に居なくても継続できる状況を作っておかないと、

どこまで行っても料理人ベースになってしまう。

別に悪いことではないのですが、

もっと経営者として見れるべきところが

たくさんあると思った。

その辺をテコ入れしたくて、

ずーっとあれこれと考えてました。

そうだ！

ひとつのことが浮かびました。

居酒屋しろうの中に自分自身が居ると、

自分という主人公、

居酒屋しろうという主人公を思い描いてしまっていた。

これをそもそも見直さなくてはいけなかった。

あくまで、お客様からすると、

次の日にも思い出してもらえてないのかもしれない。

1回ご来店されて、そのあと一生来ないかもしれない。

そう思うと、

居酒屋しろうは、皆さんのエキストラなのだと思いました。

そう考えると、居酒屋というのは、

レストランではないのだから、

お酒がメインだと思えてくる。

そう考えると、

料理は美味いに越したことはないのだが、

料理だけを食べに来られるお客様が多いと考えると、

もっと料理はお酒のエキストラになって良いのだとも思えてくる。

そうか。

居酒屋しろうは、皆さんのエキストラだったのです。

お酒も料理もスタッフも、

居酒屋しろうに来られた時間も、

全ては皆さんの時間であって、

もっと立派な脇役に徹しないといけない。

そう思うと、

美味しい料理どうだー！的な、

ボリューム感がある料理が多かったと思い直しました。

そのあたりを今後、改善しつつ、

皆さんの会話も変わってくるものと思います。

例えばですが、

お魚の料理を提供したら、

「そういえば僕ね、〇〇に出向してた時に…。」

なんて

その時代に、とある地方に行ってたときの話など、

お客様の会話が膨らんだりします。

聞いているお客様も、

「その〇〇って、〇〇なんですか？」

興味を持って聞いたり、共感し合ったり。

こうやって掘り下げていくと、

エキストラに徹することが、

お店の雰囲気も良くするんだろうな。

そう思えてきました。

先日お伝えした居酒屋しろうTシャツは、

「あなたのエキストラ　居酒屋しろう」

が今回の文字となります。

新しいこのストーリーが、

皆さんの何かしらの豊かさなどに繋がるよう

今日もこれからも頑張って参ります。

応援よろしくお願いします🙇‍♂️

それでは、皆さん、本日も、

お待ちしてまーす♪

〜居酒屋しろうのさくっとお知らせ〜

🟢店休日🟢

◦5月のお休みは、毎週日曜日です。

※5月のお席がいっぱいの日は、

16(木)△、17(金)×、25(土)×です。

※6月のお席がいっぱいの日は、

29(土)×です。

(×空きなし.△空きわずか)

🟠営業時間🟠

•17:30営業開始

•21:00食事L.O

•21:30ドリンクL.O

◦22:00閉店

となっております🙇‍♂️